होटल क्या है

Hotel  होटल 

होटल वह जगह होती है जहा आपको रहने के लिए कमरा,खाने के लिए खाना और बाकि सुविधा मिलती है होटल का पहला काम पराए शहर मै मुशाफिर को रिहाइश उपलब्ध करना है यहाँ आपको रहने खाने के अलावा टीवी,फ्रिज,वीईफाई जैसी सुविधाएं भी मिलती है हालाँकि हर जगह ये जरूरी नही है कुछ सस्ते होटल इन सुविधाओं के बगैर भी होते है रूम सर्विस का सिस्टम आपको अपने कमरे मै ही सारी चीजे उपलब्ध करवाता है खाना होटल की पर्सनल किचन से परोसा जाता है बड़े होटलो का अपना पर्सनल रेस्टोरेंट भी होता है.

Where the facilities of sleeping accommodation,food and beverage service available and guest/client pay the rent for staying day/night in the room and for talking those facilities is called hotel.

or   या 

 घर से बहार जाने के बाद जहा हमें घर जैसे सुविधा मिलती है उसको होटल कहते है
Hotel is a home away from home.


Motel   मोटल

मोटल,होटल का छोटा भाई है ये शब्द मोटर और होटल से मिल कर बना है ,मोटल का सिस्टम मुखयत: हाईवे पर होता है इनका काम उन मुसाफिरों को रात रुकने का जरिया उपलब्ध करना है जो लम्बे सफर पर निकलते है और रत मई ड्राइव नही करना चाहते है ज्यादातर मोटल सड़क के किनारे होते है जहा कमरे के साथ ही ओपन पार्किंग स्पेस भी होता है मोटल मैं होटल जैसे सुविधाएं नही होते है.
Motel is the hotels little brother.These words are made up of motor and Hotel.The motel system is mainly on the highway. There job is to provide the means of waiting for the night to those travelers who have gone on long journeys and do not want to drive in the night.Most motels are on the side of the road, where there is open parking space along with the room.Not all amenities like hotel in the motel are often used.

Resort  रिसोर्ट

ये लग्जरी आइटम है रिसोर्ट टूरिस्ट प्लेस पर होते है ये रिलेक्स करने के लिए जाने वाली जगह है यहाँ आप लम्बा - चौडा प्लान बनाकर ऑफिस या बिज़नेस से छुट्टिया लेकर   मौज मस्ती करने जाते है  रिसोर्ट मई आपको उम्दा खान पान से लेकर स्पोर्ट्स,एंटरटेनमेंट जैसे तमाम सुविधाएं उपलब्ध कराये जाती है चाहे स्विमिंग पूल हो या स्पा. रिसोर्ट आपकी तमाम सुख सुविधाओं का ख्याल रखता है और आपको जिंदगी की भागदौड़ को,तनाव को कुछ दिनों के लिए भुलाने मई मदद करता है. 
Resort is a place used for vacation,relaxation or as a daytime get way. While this can be a single structure such as a hotel,it also can be a whole Iceland or a ship at sea. One of the most look-for aspects of a resort is that visitor are freed from most daily errands,which are typically taken care of by the facility's staff.Numerous activities are usually presented at Resort,as well as messages,males,live entertainment and cosmetic treatments.

Floatels   फ़्लोटल्स

फ़्लोटल्स वे होटल होते है जो पानी पर होते है जैसे हाउस बोटस और पानी पर लक्जरी होटल 'CRUISES'के रूप मे जाना जाता है
Floatels are the hotels which are on water body like houseboat- over the lakes and on back waters,and luxury hotel on water known as'CRUISES'.

Transit Hotel
ट्रांजिट होटल उसे कहते है जो हवाई अड्डे या ट्रैन टर्मिनल के आस पास स्तिथ होते है जहा मेहमान कुछ घंटो तक रहते है
Transit hotel- these are deluxe to luxury hotels which are located in the Airport,around airport or Train Terminals, where the guest are stay of few hours to board connecting flights/trains etc.

Lodges

लॉज वे होते है जो केवल कमरे और बिस्तर प्रदान करते है जो बहुत ही उचित है ये ज्यादातर बस स्टेशन और ट्रैन स्टेशन के पास स्तिथ होते है
Lodges are the hotel which provides basic accommodation of room/bed only,which are very reasonable.These are mostly located by the bus station and train station.

Front office coordinates with other Departments

♣ Housekeeping

1. हाउसकीपिंग रूम रिपोर्ट.
 हाउसकीपिंग रूम रिपोर्ट कमरे पर कड़े नियंत्रण रखने के लिए, हाउसकीपिंग और फ्रंट ऑफिस को बारीकी से समन्वय करना पड़ता है। एक तरीका कमरे की रिपोर्ट के माध्यम से है, जिससे, हाउसकीपिंग स्टाफ हर मंजिल के प्रत्येक कमरे की जांच करता है और हर कमरे की रिपोर्ट फॉर्म बनाए रखने की अपने कर्मचारियों की सलाह देता है।
Housekeeping room report.
To keep a tight control over rooms, the housekeeping and front office have to coordinate closely. One way is through the room report, whereby, the housekeeping staffs checks each room of every floor and advice their staff by maintaining small room report form.

2. Discrepancy report.
A discrepancy report is prepared by the front desk on receiving the room report from housekeeping. Front office compares it with the room and for a reconciliation of room status. Discrepancies noticed between room rack and housekeeping room report and noticed down on a separate report called "discrepancy report" which is then handed over to the bellboy for a physical check and to report back to the room under discrepancy.

3. Room clearance arrangements.
When a guest checks out, front office immediately informs to the housekeeping desk to clean the room so that to resale it. This information is controlled on departure information control sheet. Housekeeping in return would have to inform the Front Office immediately after the room has been cleaned and prepared for sale to the guest. The checked out room handed over to the housekeeping is called Departure Room and cleared room handed over to the front office is known as "cleared Room".

4. Occupancy status.
After reconciling the room rack with housekeeping room report, the front office reception compiles data on the "occupancy" position of the hotel for the day in the form of a report. This completion and analysis of occupancy data is referred to as "night room report" and is invariably prepared by the night receptionist.

5. Special arrangement of groups and VIP's.
The front office informs the Housekeeping to be alert to attend to rooms occupied by groups or VIP . Service has to be quicker and efficient. Housekeeping provides "flowers" for VIPs in the room on receipt of amenities voucher issued by the front desk. Guest amenities to be supplied may be flower bunch, cookies Basket / welcome back cake (From Room Service) , slippers and bathroom amenities.

♣ Accounts
1. Front office cashier.
Front office cashier receives payments for guest stay in the hotel. This is the point where all the charge vouchers (bills) generated by the guests are received to be included in the overall bill. Close relation between lobby manager and front office cashier is imperative. The bell captain must inform the cashier about the intended check out of the guest so that guest bills are updated and kept ready for presentation. Also, a cashier is informed of a new arrival by the reception by opening and forwarding new folio in the guest name, giving room number and check in time with defined billing instructions which the cashier places in the bill tray against the appropriate room.

2. Night auditor.
The night auditor audits all the guest bill received from the front office cashier. He prepares and proves all the transaction for clarity and accuracy.

3. City ledger.
Credit section receives a bill from Front Office that has extended credit as per previous agreements between the hotel and guests. This department follows up with the individual or company for payment of bills.

♣ Room Service
1. Arrivals Departures.
For the service of Food and Beverages to the occupied rooms.

2. VIP procedures.
Front office extends a relation with Room service for the guest amenities to be supplied (only for VIPs). The information from the front office is through amenities voucher.

♣ Sales and marketing.
There is very close coordination between the front office and sales; especially in soliciting their help in improving room sales on lean occupancy days. The front office also informs sales and marketing department whenever a guest who influences the business of hotel "check in" so that especial attention can be given to him or her. Sales keep the Front office updated with the new contracts made with travel agents, airlines crews, etc.

♣ Stores.
For the supply of relevant forms, formats and stationary, the front office and other departments have to keep in contact with the store and purchasing department.

हाउसकीपिंग डिपार्टमेंट अन्य डिपार्टमेंट के साथ कैसे काम करते है:

हाउसकीपिंग डिपार्टमेंट अन्य डिपार्टमेंट के साथ कैसे काम करते है:
How the Housekeeping Department works with other departments:

a. Front office
When a guest is about to departure, front office informs housekeeping to make up the room ready for sale to the next guest on line. Similarly, housekeeping confers a ready room to the front office for sale. Housekeeping provides daily room report to the front office, with the help of that room report front office verifies the occupied rooms against any dispensaries made out.
जब कोई गेस्ट रूम खाली करता है तो Front  हाउसकीपिंग को रूम रेडी करने के लिए इन्फॉर्म करता है ताकि रूम दुबारा सेल करने के लिए तैयार हो। इसी तरह, हाउसकीपिंग बिक्री के लिए फ्रंट ऑफिस के लिए एक तैयार कमरा प्रदान करता है। हाउसकीपिंग, फ्रॉंटऑफिस को डेली रूम रिपोर्ट प्रोवाइड करता है जिसकी मदद से फ्रॉंट ऑफिस को रूम की जानकारी हो जाती है की कौन सा रूम तैयार है और कौन सा नही.
b. Human resources
हाउसकीपिंग कर्मचारियों की भर्ती, फायरिंग, खरीद, विकास, प्रशिक्षण और  के बारे में ह.R को रिपोर्ट करता है।
Housekeeping coordinates with human resources about hiring, firing, procurement, development, training and appraisal of the employees.
c. Engineering
हाउसकीपिंग विभाग है, जो सफाई के दौरान होटल के लगभग सभी क्षेत्रों पर हाथ रखता है। क्षेत्र में देखी गई किसी रखरखाव और मरम्मत को इंजीनियरिंग को सूचित करता है। हाउसकीपिंग डेस्क नियंत्रण सभी सार्वजनिक क्षेत्रों, फर्श, और कमरे के रखरखाव के काम को करता है और काम का उचित रिकॉर्ड रखता है।
d. Purchase
Housekeeping coordinates with purchase department to acquire stock items like guest supplies, stationary, cleaning equipment, tools and material required for daily functioning. Purchase of new uniforms, linen and upholstery are also done through purchase department with the aid of purchase requisitions.
गेस्ट सप्लाई, सफाई उपकरण, उपकरण और दैनिक कार्य करने के लिए आवश्यक सामग्री जैसे स्टॉक आइटम हासिल करने के लिए और  नई वर्दी, लिनन आदि के लिए  purchaseडिपार्टमेंट के साथ coordinatesकरती है.
e. Food and Beverages

सभी टेबल क्लॉथ,क्लॉथ नैपकिन आदि सभी प्रकार के लिलिन और सफाई के लिए हाउसकीपिंग जिम्मेदार होती है.
All table linens are laundered and exchanged through housekeeping department. The cleanliness and aesthetic upkeep of all outlets are the primary responsibility of housekeeping. A close coordination between housekeeping and food and beverages is deemed too important to provide standard service to the guest.

हाउसकीपिंग विभाग housekeeping department

हाउसकीपिंग विभाग अतिथि कमरे के प्रबंधन और होटल के सभी सार्वजनिक क्षेत्रों की सफाई के लिए ज़िम्मेदार है। हाउसकीपिंग और फ्रंट ऑफिस के बीच एक करीबी संपर्क आवश्यक है ताकि अतिथि कमरे के बारे में जानकारी अद्यतित हो। सरल शब्दों में, हाउसकीपिंग का अर्थ है
The housekeeping department is responsible for the management of guest rooms and cleaning of all public areas of the hotel.A close contact between housekeeping and front office is necessary so that information about guest rooms is up to date in simple terms of housekeeping.

हाउसकीपिंग विभाग निम्नलिखित के लिए ज़िम्मेदार है Housekeeping department is responsible for the following.

1. होटल के कमरे की सफाई और रखरखाव Cleaning and up keeping of hotel rooms.
2. सार्वजनिक क्षेत्रों की सफाई।Cleaning of public areas.
3. कस्टमर के कपडे धोने के लिए देना.Laundering of guest linen.

4. सभी आउटलेट से लिनिन( क्लोथ्स) लेना और देना Issuing and collecting of linens from various outlets.

5.  बैंकेट्स हॉल,रेस्टोरेंट और सभी  food and beverage आउटलेट्स की सफाई करना Cleaning of banquets, halls and other food and beverage outlets.
6. वीआईपी  कमरे में विभिन्न वीआईपी सुविधाओं आदि का आयोजन।
Placing of various VIPs amenities, etc. in the VIP guest room
7. होटल के सभी डिपार्टमेंट के साथ Co- ordinate करना.
 Co- ordination with the other department of the hotel.
8. बगीचे का रखरखाव  Maintenance of the gardens.
9.  स्विमिंग पूल की सफाई और रखरखाव।
  Cleanliness and maintenance of swimming pool.

10. स्टाफ के गंदे कपडे लेना और उनको साफ कपडे देना
  Issuing and receiving of staffs Uniform on clean to dirty basis.

11. होटल के सभी क्षेत्रों में पेस्ट कन्ट्रोल करवाना।
 Implementation of pest control activities in all areas of the hotel.

फ्रंट ऑफिस डिपार्टमेंट

फ्रंट ऑफिस होटल मे सबसे महत्वपूर्ण विभाग मे से एक है यह सबसे जयादा बिजनेस देने वाला डिपार्टमेंट है
यह सभी अतिथि गतिविधियों का केंद्र है ,अतिथि गतिविधिया जैसे चेक इन ,चेक आउट,रेजर्वेशन, रूमिंग इत्यादि ये सभी कार्य पर फ्रंट ऑफिस ध्यान देती है फ्रंट ऑफिस गेस्ट के साथ रिलेशन बनाते है सभी गेस्ट की शिकायते हेंडल करना फ्रंट ऑफिस डिपार्टमेंट की जिम्मेदारी है.
यह होटल ऑपरेशन की लिए संचार केंद्र का कार्य करती है फ्रंट ऑफिस डिपार्टमेंट एक होटल की छवि निर्माण मे एक मह्त्वपूर्ण भूमिका निभाता है
front Office is one of the most important department is offer in hotel. It is the most Revenue generating Department offer hotel.It is the center of all the guest activities such as Check in,check-out, reservation,roaming,etc all this activities taking care at the front office.
Front office deals with guest relation,all the guest complaint.Gust complain are handling at the front office,is the major job responsibilities of front office.
It is also the communication Center for the hotel operation.Front office department play an important role in image building of a hotel.


विभिन्न फ्रंट ऑफिस अनुभागों के कार्य इस प्रकार हैं
The functions of different front office sections are as follows:

♦ RESERVATION OFFICE
किसी विशेष अवधि के लिए किसी  अतिथि द्वारा आवास के लिए अनुरोध को आरक्षण कहा जाता है।  कर्मचारियों द्वारा टेलीफोन, ई-मेल, फैक्स, पत्र इत्यादि जैसे विभिन्न तरीकों से किए गए आरक्षण को स्वीकार या अस्वीकार करने के लिए रिजर्वेशन डिपार्टमेंट जिम्मेदार होता हैं।

A request for accommodation by the guest in a hotel for any particular period is called reservation.  Employees responsible for accepting or rejecting the reservations made by the guests from different modes such as telephone, e-mail, fax, letters, etc

♦ RECEPTION

फ्रंट ऑफिस का यह अनुभाग सभी अतिथि के वार्म और मैत्रीपूर्ण स्वागत के लिए ज़िम्मेदार है। इस डिपार्टमेंट में काम करने वाले कर्मचारियों को रिसेप्शनिस्ट के रूप में जाना जाता है। रिसेप्शनिस्ट वे कर्मचारी हैं जो अतिथि के साथ सीधा संपर्क मै आते है, इस प्रकार उन्हें हर समय उच्च स्तर के सौंदर्य के साथ एक सुखद व्यक्तित्व बनाना चाहिए। रिसेप्शन डेली आने(arrival ) और जाने वाले (departure) अतिथि के साथ डील्स करता है.
This section of the front office is responsible for the warm and friendly reception of all guest. Staffs working in this section are known as a receptionist. Receptionist are the staff who have a direct contact with the guest, thus they should pose an amiable personality with high-level o grooming at all the times.

♦ Telephone Operator
यह फ्रंट ऑफिस विभाग के तहत अलग अनुभाग है जो होटल के पीछे की तरफ स्थित है। यह फ्रंट डेस्क से जुड़ा हुआ होता हैं और अतिथि द्वारा नहीं देखा जा सकता है। एक टेलीफोन ऑपरेटर इस अनुभाग में एक कर्मचारी है, जो सभी आने वाली और जाने वाली अतिथि कॉल और होटल कॉल को संभालने के लिए ज़िम्मेदार है। कॉल करने के दौरान मेहमानों और होटल कर्मचारियों द्वारा किए गए सभी शुल्कों को पोस्ट करने के लिए टेलीफोन ऑपरेटर जिम्मेदार है।
This is the separate section under front office department which is located on the back side of the hotel. They are connected to the front desk and cannot be seen by the guest. A telephone operator is an employee in this section, responsible for handling all incoming and outgoing guest call and hotel calls. Telephone operator is responsible for posting of all charges incurred by the guests and the hotel employees while making out calls.

♦ Information Section
यह फ्रंट ऑफिस विभाग के तहत एक और खंड है, जो लॉबी क्षेत्र के भीतर में स्थित है या फ्रंट डेस्क के साथ मिलकर जुड़ा हुआ है। यह अनुभाग होटल, कमरे और सुविधाओं से संबंधित जानकारी और शहर या कस्बों के बारे में जानकारी प्रदान करने के लिए ज़िम्मेदार है जहां होटल स्थित है। अतिथि कार्यालय और संदेश को संभालने के लिए फ्रंट ऑफिस का सूचना केंद्र भी जिम्मेदार है।

This is another section under front office department, which is located at the visible part of lobby separately within the lobby area or joined together with the front desk. This section is responsible for providing information related to the hotel, rooms, and facilities and about the city or towns where the hotel is located. Information center of the front office is also responsible for handling guest mails and messages.

♦ Front Office Cashier
फ्रंट ऑफिस का यह खंड फ्रंट डेस्क पर स्थित है। इस खंड में काम कर रहे फ्रंट ऑफिस कैशियर अतिथि के प्रस्थान से पहले अतिथि के बिलों को अपडेट करने, अतिथि की नकदी(कैश) और क्रेडिट लेनदेन को अद्यतित रखने के लिए जिम्मेदार है। फ्रंट ऑफिस कैशियर को विभिन्न आउटलेट से सभी अतिथि के बिलों का समय पर संग्रह सुनिश्चित करना चाहिए और यदि फ्रंट ऑफिस कम्प्यूटरीकृत नहीं है तो उन्हें संबंधित फोलियो में पोस्ट करें।
This section of the front office is located at the front desk. Front office cashier, working in this section is responsible for updating guest bills, keeping up to date cash and credit transactions of the guest and get them settled before the guest departure. Front office cashier should ensure the timely collection of all guest bills from different outlets and posts them in respective folios in case if the Front Office is not computerized.
♦ Business center
यह एक अतिथि क्षेत्र है जहां सम्मेलन आयोजित करने के लिए अतिथि को सचिवीय सहायता, सेमिनार, साक्षात्कार की पेशकश की जाती है। यहाँ सभी आवश्यक उपकरण फैक्स, टेलेक्स, इंटरनेट सुविधा, फोटोकॉपी, सर्पिल बाध्यकारी, प्लास्टिक फ़ोल्डर्स, अतिथि को उपलब्ध कराते हैं
This is a guest area where secretarial assistance to guest for conducting conference ,seminars, interviews is being offered.  All necessary equipment fax, telex, internet facility,photocopying,spiral binding, plastic folders, Are available in business center.


फ्रंट ऑफिस का अंतर-विभागीय
Interdepartmental coordination of front office

♣ Lobby
लॉबी वह स्थान है जहां फ्रंट ऑफिस अनुभाग स्थित हैं। फ्रंट ऑफिस लॉबी का हिस्सा है लेकिन लॉबी फ्रंट ऑफिस का हिस्सा नहीं है;
होटल की लॉबी होटल के वायुमंडल, सजावट, कर्मचारियों और छवि का प्रतिनिधित्व करता है। लॉबी विशाल होना चाहिए लेकिन अपर्याप्त नहीं होना चाहिए।
Lobby is the place where front office sections are located. Front office is the part of lobby but lobby is not the part of front office;
Hotel lobby represents the atmosphere,decors,staff and image of the hotel when a guest visit.Lobby should be spacious but not wasteful.

Food Production department

Food Production is a department which is involved in preparation of food. A process, in which raw materials are cooked, combined and transformed to make a dish.
फ़ूड प्रोडक्शन  विभाग वह है जो भोजन की तैयारी करता है। यह एक प्रक्रिया है जिसमें कच्ची सामग्री को पकाया जाता है,और एक पकवान बनाने के लिए परिवर्तित किया जाता है।
or
A kitchen is a well designed closed area with skillful chefs and all necessary equipment, tools and utensils liable for preparing food items as per guest orders followed by standard recipes. It is a skilled food production team which prepares food items as per the guest orders. It prepares food according to the menu.  
किचन एक कुशल शेफ के साथ एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया बंद क्षेत्र है और सभी आवश्यक उपकरण, औजार और बर्तन अतिथि वस्तुओं के अनुसार मानक व्यंजनों के अनुसार खाद्य वस्तुओं की तैयारी के लिए उत्तरदायी हैं। यह एक कुशल खाद्य उत्पादन टीम है जो अतिथि आदेशों के अनुसार खाद्य वस्तुओं को तैयार करती है। यह मेनू के अनुसार भोजन तैयार करता है'

Sections of kitchens in  hotels:होटल में किचन के सेक्शन 


Banquet Galley/ Main galley : which will have different sections work-tables divided into Continental,Oriental,Indian,Tandoor etc.इसमें विभिन्न भाग(डिपार्टमेंट) होते है जैसे कॉन्टिनेंटल,ओरिएण्टल,इंडियन,तंदूर आदि

Veg.preparation : Place where Vegetables are processed and given to Chefs.वेज प्रिपरेशन सेक्शन मई सब्जियों की सफाईऔर उसके बाद उनकी कटिंग किया जाता है

Garde Manger/ Pantry : Section responsible for all cold foods like salads, cold cuts, finger sandwiches.कोल्ड सेक्शन सलाद, कोल्ड फ़ूड,सैंडविच जैसे सभी प्रकार के कोल्ड फ़ूड के लिए जिम्मेदार होता है 

Butchery : Section responsible for processing meat for the kitchen.बुचुरी सेक्शन मई मीट की कटिंग होती है.

Bakery : Bakers section, responsible for all breads,Cakes, sponges, assorted pastries etc
बेकर्स सेक्शन,सभी ब्रेड,केक,स्पंज,सभी प्रकार की पेस्ट्री आदि के लिए ज़िम्मेदार होता है


Types of kitchen किचन के प्रकार

The kitchens are known by different names as per their functions and style of management.रसोईघर अपने कार्यों और प्रबंधन की शैली के अनुसार विभिन्न नामों से जाना जाता है।

1. Main Kitchen

The main kitchen is probably located in the central part of the hotel It may have both a' la carte and table d' hote menu for breakfast, Lunch and dinner.
मैन किचन होटल के मध्य भाग में स्थित होता हैइसमें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए 'आ ला कार्टे और टेबल डी' होट मेनू दोनों की तैयारी की जाती हैं। 

2. Satellite Kitchen

Satellite kitchen is constructed and established to cater to a particular outlet where the main kitchen cannot cater due to its location disadvantage. Largely, this kitchen can organize most of the preparation work in its own kitchen. However, it may depend on upon the main kitchen for various other things such as sauce, stocks, gravies, pasta, etc. Usually, a sous chef commands over this kitchen. This kitchen becomes a must for specialty restaurants such as Indian, Continental, Chinese, Mexican, Nepalese, etc. which are located away from the main kitchen.

3. Fast Food Kitchen

It provides varieties of dry and light meals like a burger, sandwich, fish and chips, pizza, snacks, grilled meat/ fish/ shellfish, cold and hot beverages, etc. The characteristics of fast food kitchen are as follows:

Highly equipped with standard equipment.
Fully skilled employees.
Pree-cooked food at reasonable price range.
Established anywhere to cater to the fashionable customers.
Products offered can be cooked quickly and held in the short-term without deteriorating.

4. Display Kitchen

In this kitchen, food is prepared and cooked in full open view of customers, which appeals to the eyes, palate and dining experience of the consumers. At the same time, the sizzle and aroma of food item add to the pleasure of eating.

• सर्विस कितने प्रकार के होते है (Types of Service)

BREAK FAST TYPES IN HOTEL

                        American breakfast

A American breakfast is includes most or all of the following:


1- choice of egg.(fried or poached)
2- slice of bacon or Sausages
3- choice of bread with jam/jelly/butter
4- pancakes with syrup
5- choice of cereal ( cornflakes,chocoflakes or musli)
6- Tea or Coffee
7- fresh fruits or choice of Juice.

                       Continental breakfast

light breakfast, consists of:

1- coffee or tea,
2- juice or fresh fruits
3- choice of bread with jam/jelly/butter

                            English breakfast

Traditional breakfast (also called full breakfast)usually includes:
1- choice of cereal ( cornflakes,chocoflakes or musli)
2- porridge or stewed prunes,
3-  fresh fruits
4- Flavoured yogurt,
5- choice of egg.(fried or poached)
6- grilled fish,
7- slice of bacon or Sausages
8- grilled or fried mushrooms or tomatoes 
9- choice of bread with jam/jelly/butter 
10- tea or coffee.

Types of Plan and Meals in the hotels

 European Plan (E.P)

यूरोपियन प्लान मैं होटल  प्रति रात्रि कमरे की दर और सेवा शुल्क शामिल करता है लेकिन भोजन नहीं।( सिर्फ रूम मिलता है )
Type of hotel charge which covers per night room rate and service charges but not meals.


 Continental Plan (C.P )

कॉन्टिनेंटल  योजना के तहत, कमरे में किराए के अलावा मुफ्त नाश्ता टैरिफ में शामिल हैं। और यदि आप होटल में रात्रिभोज और दोपहर का भोजन करने का फैसला करते हैं, तो आपके पास हमेशा अतिरिक्त भुगतान करने का विकल्प होता है। 
Under Continental Plan, room rent and complimentary free breakfast are included in the tariff. And in case you decide to have dinner and lunch at the hotel, you always have the option to pay extra.

 Modified American Plan (MAP)

मॉडिफाइड  अमेरिकी योजना  का मतलब है कि कमरे के किराए के अलावा होटल टैरिफ में  दिन में दो भोजन, नाश्ते और दोपहर का भोजन या रात का खाना शामिल है।
Modified American Plan  means quoted rates include two meals a day, namely breakfast and either lunch or dinner. 

 American Plan (AP)

अमेरिकी योजना का मतलब है कि कमरे के किराए के अलावा, होटल टैरिफ में सभी 3 भोजन भी शामिल हैं, जैसे नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना.
American Plan means that apart from room rent, hotel tariff includes all 3 meals as well i.e. Breakfast, Lunch & Dinner

Types of meals in the hotels

ВB — breakfast, beverages (tea, coffee, water)

НВ — breakfast and dinner, beverages (tea, coffee, water) are for free on breakfast, but are to be paid on dinner. 

HB+ — extended half board – breakfast and supper (buffet) plus alcoholic and non-alcoholic drinks of local production are free all day long

FB — breakfast, lunch, dinner; beverages (tea, coffee, water) are for free on breakfast, but are to be paid on lunch and dinner

FB+ — breakfast, lunch, dinner plus drinks during meals

AI (ALL INC) — all included: full board (breakfast, lunch, dinner), alcoholic and non-alcoholic drinks of local production.

AI+ — all included plus: full board (breakfast, lunch, dinner), alcoholic and non-alcoholic drinks of local production and some services in the hotel

UAI — ultra all included: full board (breakfast, lunch, dinner), alcoholic and non-alcoholic drinks of local production and some imported alcoholic drinks, as well as additional services in the hotel.

French classical menu

There are 17 courses all together making of a french classical menu.

But in the recent trends there are only 11 courses, which are taken out from the 17 courses.

Sequence of 17 course French Classical Menu:

   English                              French

1. Appetizer                         Hors d'oeuvre

2. soup                                 Potage

3. Egg                                  Oeufs

4. Rice& pasta                    Farineaux

5. Fish                                 Poisson

6. Entree                             Entrée

7. Sorbet                             Sorbet

8. Meat joints                     Releve

9. Roasts                            Roti

10. Vegetables                  Legumes

11. Salad                          Salades

12. Cold Buffet                Buffet Froid

13. Sweets                       Entremet

14. Savoury                    Savoureaux

15. Cheese                     Fromage

16.Fresh fruits&nuts      Dessert

17. Beverage                   Cafe


To make the menu short in 11 courses, there are some of the items eliminated from the 17 classical menu.These are:

1.Appetizer                       Hors d'oeuvre

2.Soup                               Potage

3. Fish                              Poisson

4. Entree                          Entrée

5. Meat joints                   Releve

6. Sorbet                          Sorbet

7. Roasts                         Roti

8. Vegetables                  Legumes

9. Sweets                       Entremet

10. Savoury                  Savoureaux

11. Fresh fruits&nuts    Dessert

• Food Production department की जानकारी के लिए यहाँ क्लिक करे 
• Coninantal/American/English Breakfast क्या होते है

सर्विस के प्रकार

      Types of service सर्विस के प्रकार

Five types of basic method can be identified these are:पांच प्रकार की मूल विधि से पहचान की जा सकती है ये हैं:

1} Table service टेबल  सर्विस 
2} Assisted serviceअसिस्टेड  सर्विस 
3} Self Serviceसेल्फ  सर्विस 
4} Single point Serviceसिंगल  पॉइंट  सर्विस 
5} Specialized or in situ service.स्पेशलाइज्ड  और  इन सीटू सर्विस 

1} Table service: service to customer at a laid cover.एक  कवर पर ग्राहक के लिए सेवा( कस्टमर को टेबल पर सर्विस देना )

 Types of table service
a} Silver/ English
b} Family(Dumping)
c} Plate/American( pre-plate    service)
d} Russian
e} Gueriden

2} Assisted Service: combination of table service and self service like BUFFET SERVICE.
                                                         ये टेबल सर्विस और सेल्फ सर्विस का कॉम्बिनेशन होता है जैसे बुफे सर्विस   

3} Self service: self service of customer इसमें गेस्ट खुद से सर्विस लेता है

Types of self service;

a} Counter
b} Free-flow
c} Echelen
d} Super market
e} Cafeteria

4} Single point service: service of customer from single point.एक जगह से ग्राहक की सेवा

Types:

a} Take away
b} Vending
c} Kiosks
d} Food court
e} Bar


5} Specialized or In situ: service to customer in area not primarily designed for service.ऐसा क्षेत्र जहा ग्राहक की सेवा मुख्य रूप से सेवा के लिए डिज़ाइन नहीं की गई है

Types:

a} Tray
b} Trolley
c} Home delivery
d} Lounge
e} Room
f} Drive-in

Types of Menu

  WHAT IS MENU

 A menu is a presentation or you may see a detailed lists of food items mostly with pricing that are served in restaurant or hotel so that a guest can understand what a hotel or restaurant offers to his guests to eat. एक मेनू एक प्रेजेंटेशन है या यह भोजन की विस्तृत सूचियों और उनके रेट की विस्तृत लिस्ट हैं जो रेस्तरां या होटल में परोसे जाते हैं ताकि अतिथि समझ सके कि होटल या रेस्तरां अपने मेहमानों को खाने के लिए क्या पेशकश करता है।

or
a list of the food that you can eat in a restaurant:एक रेस्तरां में खाना खाने की एक सूची:

 WHY MENU IS IMPORTANT = Menu reflects a hotel or restaurant's standard. If a menu is developed with appropriate planning following food trend and featuring best possible options for the food lovers then the menu can contribute in all sectors of hotel.मेनू एक होटल या रेस्तरां के मानक को दर्शाता है। यदि भोजन की प्रवृत्ति के बाद उपयुक्त योजना के साथ एक मेनू विकसित किया गया है और भोजन प्रेमियों के लिए सर्वोत्तम संभव विकल्प पेश करते हैं तो मेनू होटल के सभी क्षेत्रों में योगदान दे सकता है।

 TYPES OF MENU = There are many types of menus. But in reality all are fallen into 2 categories which means there are in fact 2 major types of menu. They are:मेनू के कई प्रकार हैं। लेकिन हकीकत में सभी 2 श्रेणियों में  हैं जिसका मतलब है कि वास्तव में 2 प्रमुख प्रकार के मेनू हैं। वो हैं:

The Table D ’ Hôte Menu टाबल दि होत मेनू 

The à la Carte Menu अ ला कारत मेनू


 WHAT IS TABLE D HOTE MENU = Table d’ hôte is a popular type of menu. Table d’ hôte is a French word which means food from the hosts’ table. A table d’ hôte menu offers a complete meal at a fixed price for the guests no matter how much food has been consumed.
टाबल दि होत मेनू  एक लोकप्रिय प्रकार का मेनू है।टाबल दि होत मेनू  एक फ्रांसीसी शब्द है जिसका अर्थ मेजबान की मेज से भोजन है। एक टाबल दि होत मेनू  मेनू मेहमानों के लिए एक निश्चित कीमत पर एक पूरा भोजन प्रदान करता है इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना खाना खाया गया है।
 or 
 its a fix menu with fix prise. यह एक फिक्स मेनू है और इसका रेट भी फिक्स होता है.



 CLASSIFICATION OF TABLE D' HOTE MENU 

 Types of Table d’ hôte Menu:

• Banquets Menu
• Buffet Menu
• Coffee House Menu
• Cyclic Menu

 WHAT IS BANQUET MENU = A banquet menu offers a selection of fixed items given at a set price. However, in some special occasions the food can be served according to guest’s preference.

 WHAT IS BUFFET MENU = Buffet menu can be categorized as a form of table d ’ hôte menu due to limited offerings of food items at predetermined set price. 

 WHAT IS COFFEE HOUSE MENU = Coffee house menu is a set menu which offers food often for 12 to 18 hours of the day.

WHAT IS CYCLIC MENU = Cyclic menu offers specific food items which repeat in cycle for a set period like 7, 10, 14, or 28 days. This menu refers several menus that are offered in rotation. 




 WHAT IS À LA CARTE MENU = À la carte menu is a very popular type of menu. The term À la carte is a French word which means “According to the Card or Customer’s Order”. À la carte menu offers a free and greater choice of food items from the card or menu of a restaurant which are individually priced. अ ला कारत मेन्यू एक बहुत ही लोकप्रिय प्रकार है। अ ला कारत एक फ्रांसीसी शब्द है जिसका अर्थ है "कार्ड या ग्राहक के आदेश के अनुसार"। अ ला कारत मेन्यू  भोजन की एक मुफ्त और अधिक पसंद प्रदान करता है जिसका  प्रत्येक आइटम के लिए अलग कीमत
 होता है।


 CLASSIFICATION OF A LA CARTE MENU = 

• Breakfast Menu
• Luncheon Menu
• Dinner Menu
• California menu
• Ethnic Menu
• Specialty Menu
• Room Service Menu
• Lounge Menu

 WHAT IS BREAKFAST MENU 

a. The breakfast menu offers food at reasonable price.
b. Most of the breakfast items offered by the breakfast menu are prepared after the order has been taken.

 WHAT IS LUNCHEON MENU 

luncheon menu basically offers daily specials of any food service organization.

 WHAT IS DINNER MENU 

A DINNER menu presents both à la carte and semi à la carte items. A dinner menu offer more appetizers and entrées than a luncheon menu. 

 WHAT IS CALIFORNIA MENU

California menu is used only in the California restaurants where food items are available regardless of the time of the day whether it breakfast or lunch or dinner.

 WHAT IS ETHNIC MENU

An ethnic menu offers food items that are representative of the particular cuisine from a particular region or country. The food price can be ranged from moderate to high.

WHAT IS SPECIALTY MENU

A SPECIALTY menu is an amalgamation of both à la carte and semi à la carte items.

 WHAT IS ROOM SERVICE MENU
Guests usually ordered items from the room service menu through guest room telephone. The items listed on the room service menu can be more expensive than that of original menu.

WHAT IS LOUNGE MENU
A LOUNGE menu is offered either in à la carte or semi à la carte style. 

F & B Department in a hotel

Food and Beverage Service is the service of Food made in the Kitchen and Drinks prepared in the Bar to the Customers at the Food & Beverage premises, which can be:
Restaurants, Bars, Hotels, Airlines, Cruise Ships, Trains, Companies, Schools, Colleges, Hospitals, Prisons, Takeaway, etc
Food and Beverage Department (F&B) is responsible for maintaining high quality of food and service, food costing, managing restaurants, bars, etc.

फूड एंड बेवरेज सर्विस विभाग मेहमानों की जरूरतों का खयाल रखता है। यह स्टाफ गेस्ट की टेबल तक उसकी पसंद का व्यंजन या पेय पहुंचाने का काम करता है। टेबल से दूर रहते हुए वह गेस्ट की बॉडी लैंग्वेज पढ़ता है और उसके कहने से पहले ही निर्देशों का पालन कर देता है। एक फूड एंड बेवरेज ग्रेजुएट रूम सर्विस, बार, स्पेशलिटी रेस्टोरेंट, कैफे, डिस्कोथेक, नाइट क्लब, बैंक्विट में से किसी को चुन सकता है। 
फ़ूड एंड बेवरेज डिपार्टमेंट उच्च गुणवत्ता वाले भोजन और सर्विस, फूड कोस्ट, managing रेस्टोरेंट,बार आदि के लिए ज़िम्मेदार है।


Food & Beverage Outlets are divided in to the following categories:
खाद्य और पेय आउटलेट को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

1. Restaurants: Restaurants are places where Food & Drink is served. 
रेस्टोरेंट ऐसे स्थान हैं जहां खाद्य और पेय परोसा जाता है।


There are various types of Restaurants:
विभिन्न प्रकार के रेस्टोरेंट हैं:

All Day Dining Restaurants: They are usually called as Coffee Shop or Cafe in Hotels. They are usually big in size with many Covers (seats), compared to other Restaurants in the same Hotel. The main reason why they are called All Day Dining Restaurant is because of their hours of operation, as they are open for Breakfast in the morning to Lunch in the afternoon to Dinner in the evening.इन्हे आमतौर पर होटल में कॉफी शॉप या कैफे कहा जाता है। ये एक ही होटल के अन्य रेस्टोरेंट की तुलना में आमतौर पर कई कवर (सीटों) के साथ आकार में बड़े होते हैं। उन्हें ऑल डे डाइनिंग रेस्तरां भी कहा जाता है, क्योंकि ये सुबह दोपहर में दोपहर के भोजन के लिए शाम को रात के खाने के लिए खुले होते हैं।

Fine Dining Restaurants: Fine Dining Restaurants are characterized by their elaborate and exclusive menu with special emphasis on the very high quality food they serve. The emphasis being on fresh ingredients and natural flavors or on the type of Cuisine served, or both. Usually the operation of this restaurant revolves around the Head Chef or Chef De Cuisine of this Outlet.फाइन डाइनिंग रेस्टोरेंट की विशेषता उसके  विस्तृत और एक्सक्लूसिव मेनू द्वारा प्राप्त किए जाते हैं,वे बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले भोजन पर विशेष जोर देते हैं।यहाँ पर ताजा सामग्री और प्राकृतिक स्वाद या पर ध्यान दिया जाता है। आम तौर पर इस रेस्टोरेंट का संचालन इस आउटलेट के हेड शेफ या शेफ डी कुजीन(Chef De Cuisine)के आसपास घूमता है।

or
a style of eating that usually takes place in expensive restaurants, where especially good food is served to people, often in a formal way.खाने की एक शैली जो आम तौर पर महंगे रेस्तरां में होती है, जहां विशेष रूप से उचित भोजन लोगों को अक्सर औपचारिक तरीके से दिया जाता है
Speciality Restaurants: These are Restaurants which usually have a type of National or Regional Character or Cuisine attached to them, for example: Italian Specialty Restaurant, Chinese Specialty Restaurant etc. In some Hotels they do also sometimes have Multi Cuisine Specialty Restaurant, which literally means that Restaurant serves cuisine from more than one country, or the dishes on the Menu at that Restaurant has Food Specialties from many different countries.
ये वे रेस्टोरेंट हैं जो आमतौर पर राष्ट्रीय या क्षेत्रीय चरित्र या व्यंजन से जुड़े होते हैं, उदाहरण के लिए: इटालियन स्पेशियलिटी रेस्तरां, चाइनीज़ स्पेशियलिटी रेस्तरां इत्यादि। कुछ होटलों में उनके पास कभी-कभी मल्टी व्यंजन स्पेशलिटी रेस्तरां भी होता है,

2 banquet hall:  banquet hall is a space offered mainly for weddings, birthdays, bridal showers and other personal events. They could be separate or part of a hotel or restaurant. Most banquet hall providers offer food and catering along with the hall.  बैंक्वेट हॉल मुख्य रूप से शादियों, जन्मदिन, दुल्हन शावर और अन्य व्यक्तिगत घटनाओं के लिए पेश की जाने वाली एक जगह है यह एक होटल या रेस्तरां का अलग या हिस्सा हो सकते हैं अधिकांश  बैंक्वेट हॉल के साथ भोजन और खानपान प्रदान करते हैं

3. Lounge: Lounges can be found in different hotels. Their main purpose is to offer Food & Drinks in comfortable and cozy seating in relaxed surroundings. There are many kinds of Lounges ranging from a Lounge in a Lobby, Cocktail Lounge and Cigar Lounge to Executive and Club Lounge on special Floors.
or
The definition of a lounge is an area in a public place such as a hotel, airport or club, where you can sit, wait and relax.

4. Bar: Bar is a place where drinks are served. There is usually a small Snacks Menu too. The service is fast and quick. There are various kinds of Bars ranging from Formal bars to Club Bars, Pubs, Pool Bars, Wine Bars, Cocktail Bars, Beach Bar to Juice Bars and many more.बार एक ऐसा स्थान है जहां पेय परोसा जाता है। 
और आमतौर पर एक छोटा स्नैक्स मेनू भी होता है। बार्स के विभिन्न प्रकार हैं जैसे  क्लब बार्स, पब्स, पूल, बार्स, वाइन बार्स, कॉकटेल बार्स, बीच बार टू जूस बार्स आदि ।

5. Discotheque/Nightclub: They are outlets where Music and Entertainment takes priority with the Food & Drink. The operation is very fast and the guest numbers are large. Security is an important aspect in these operations. Music and entertainment can range from DJ to live bands playing.. डिस्कोथेक / नाइटक्लब: वे आउटलेट हैं जहां संगीत और मनोरंजन के साथ खाना और पीना भी होता है। यहाँ पर ऑपरेशन बहुत तेज़ होता  है और अतिथि की संख्याएं बड़ी होती हैं। इन परिचालनों में सुरक्षा एक महत्वपूर्ण पहलू है। संगीत और मनोरंजन डीजे से या लाइव बैंड से  हो सकता है।

6.Room Service/In Room Dining: Room Service, also known as In Room Dining .It is the service of Food & Drink in Guest Rooms in a Hotel or a Resort.रूम सर्विस, जिसे इन रूम डाइनिंग भी कहा जाता है। यह होटल या रिज़ॉर्ट में गेस्ट रूम में फूड एंड ड्रिंक की सेवा है

7. Meeting and Conference Rooms: Meeting and Conference rooms together with Ball Rooms come under the Banquets & Conference section. They are a great source of Revenue in Food & Beverage Department usually in Corporate and City Hotels. MICE (Meetings, Incentives, and Conferences & Exhibitions) can alone bring much revenue in some hotels in comparison to other outlets in Hotel.

• मेनू क्या है और ये कितने प्रकार के होते है? जानकारी के लिए यहाँ क्लिक करे 

Housekeeping department हाउसकीपिंग विभाग

हाउसकीपिंग विभाग अतिथि कमरे के प्रबंधन और होटल के सभी सार्वजनिक क्षेत्रों की सफाई के लिए ज़िम्मेदार है। हाउसकीपिंग और फ्रंट ऑफिस के बीच एक करीबी संपर्क आवश्यक है ताकि अतिथि कमरे के बारे में जानकारी अद्यतित हो। सरल शब्दों में, हाउसकीपिंग का अर्थ है

हाउसकीपिंग विभाग निम्नलिखित के लिए ज़िम्मेदार है Housekeeping department is responsible for the following.

होटल के कमरे की सफाई और रखरखाव Cleaning and up keeping of hotel rooms.
सार्वजनिक क्षेत्रों की सफाई।Cleaning of public areas.
कस्टमर के कपडे धोने के लिए देना.Laundering of guest linen.

सभी आउटलेट से लिनिन( क्लोथ्स) लेना और देना Issuing and collecting of linens from various outlets.

 बैंकेट्स हॉल,रेस्टोरेंट और सभी  food and beverage आउटलेट्स की सफाई करना Cleaning of banquets, halls and other food and beverage outlets.
वीआईपी  कमरे में विभिन्न वीआईपी सुविधाओं आदि का आयोजन।Placing of various VIPs amenities, etc. in the VIP guest room
होटल के सभी डिपार्टमेंट के साथ Co- ordinate करना. Co- ordination with the other department of the hotel.
बगीचे का रखरखाव Maintenance of the gardens.
स्विमिंग पूल की सफाई और रखरखाव।Cleanliness and maintenance of swimming pool.

स्टाफ के गंदे कपडे लेना और उनको साफ कपडे देना Issuing and receiving of staffs Uinform on clean to dirty basis.

होटल के सभी क्षेत्रों में पेस्ट कन्ट्रोल करवाना। Implementation of pest control activities in all areas of the hotel.

हाउसकीपिंग डिपार्टमेंट अन्य डिपार्टमेंट के साथ कैसे काम करते है:
How the Housekeeping Department works with other departments:

a. Front office
When a guest is about to departure, front office informs housekeeping to make up the room ready for sale to the next guest on line. Similarly, housekeeping confers a ready room to the front office for sale. Housekeeping provides daily room report to the front office, with the help of that room report front office verifies the occupied rooms against any dispensaries made out.
जब कोई गेस्ट रूम खाली करता है तो Front  हाउसकीपिंग को रूम रेडी करने के लिए इन्फॉर्म करता है ताकि रूम दुबारा सेल करने के लिए तैयार हो। इसी तरह, हाउसकीपिंग बिक्री के लिए फ्रंट ऑफिस के लिए एक तैयार कमरा प्रदान करता है। हाउसकीपिंग, फ्रॉंटऑफिस को डेली रूम रिपोर्ट प्रोवाइड करता है जिसकी मदद से फ्रॉंट ऑफिस को रूम की जानकारी हो जाती है की कौन सा रूम तैयार है और कौन सा नही.

b. Human resources
हाउसकीपिंग कर्मचारियों की भर्ती, फायरिंग, खरीद, विकास, प्रशिक्षण और  के बारे में ह.R को रिपोर्ट करता है।Housekeeping coordinates with human resources about hiring, firing, procurement, development, training and appraisal of the employees.

c. Engineering
हाउसकीपिंग विभाग है, जो सफाई के दौरान होटल के लगभग सभी क्षेत्रों पर हाथ रखता है। क्षेत्र में देखी गई किसी रखरखाव और मरम्मत को इंजीनियरिंग को सूचित करता है। हाउसकीपिंग डेस्क नियंत्रण सभी सार्वजनिक क्षेत्रों, फर्श, और कमरे के रखरखाव के काम को करता है और काम का उचित रिकॉर्ड रखता है।

d. Purchase
Housekeeping coordinates with purchase department to acquire stock items like guest supplies, stationary, cleaning equipment, tools and material required for daily functioning. Purchase of new uniforms, linen and upholstery are also done through purchase department with the aid of purchase requisitions.
गेस्ट सप्लाई, सफाई उपकरण, उपकरण और दैनिक कार्य करने के लिए आवश्यक सामग्री जैसे स्टॉक आइटम हासिल करने के लिए और  नई वर्दी, लिनन आदि के लिए  purchaseडिपार्टमेंट के साथ coordinatesकरती है.
e. Food and Beverages
सभी टेबल क्लॉथ,क्लॉथ नैपकिन आदि सभी प्रकार के लिलिन और सफाई के लिए हाउसकीपिंग जिम्मेदार होती है.All table linens are laundered and exchanged through housekeeping department. The cleanliness and aesthetic upkeep of all outlets are the primary responsibility of housekeeping. A close coordination between housekeeping and food and beverages is deemed too important to provide standard service to the guest.

होटल मैनेजमेंट क्या है?

होटल को सही ढंग से मैनेज करना ही होटल मैनेजमेंट कहलाता है .जैसे की होटल मै सफाई कैसा है,होटल मै गेस्ट के लिए क्या इंतजाम है,सेक्युरिटी के क्या इंतजाम है,स्टाफ कैसा है,खाना कैसा है,आदि. इन सभी बातो को ध्यान मै रख कर होटल को सुचारु रूप से चलना ही होटल मैनेजमेंट कहलाता है.
Managing Hotels properly is called Hotel Management.Just like the Hotel is Clean,what is the Arrangement for Hotel Guest,What is the Security arrangement,How is Staff,How is the Food etc. Keeping all these things in mind,it is known as Hotel Management to run the Hotel smoothly.

होटल के प्रमुख चार विभाग हैं: The major four departments of hotels are:

1-Housekeeping Department
2-Food and Beverage Service Department
3-Food Production or Kitchen Department
4-Front Office Department


ये चार विभाग होटल के परिचालन विभाग हैं। लेकिन न केवल परिचालन विभाग बल्कि माध्यमिक विभाग भी होटल के सामान्य प्रशासन को सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और वे हैं:These four departments are the operational departments of the hotel. But not only operational department but secondary department also plays a significant role to ensure general administration of hotel and they are:

1-Sales and marketing
2-Personal and human resources
3-Account and finance
4-Security and engineering
5-Purchase and store

होटल क्या है अधिक जानकारी के लिए क्लिक करे